In Rieden wachsen Büffelriesen für die Mozzarellaproduktion

Unter Gourmets gilt der delikate Büffelmozzarella als der einzig wahre Mozzarella. Doch ohne Wasserbüffel kein Büffelmozzarella. Bauern aus der Region geben Einblick in deren Haltung und Zucht.

21.11.23 - 04:30 Uhr

Klima & Natur

Imposante Tiere: Die Wasserbüffel, hier mit Älpler Reto Blöchlinger auf Kohlwald, sind gutmütig und anhänglich. Und der Mozzarella, welcher aus ihrer Milch entsteht, ist beliebt.

Bild Alexandra Greeff

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