«Werki Bar» in Rapperswil-Jona: Ein neues Daheim im Zeughaus

Das hausgemachte Patty mit Hackfleisch aus der Metzgerei Brönnimann ist scharf angebraten. Es ist saftig und schmeckt ein bisschen besser als die Hacktätschli meiner Mutter. Das Patty steckt in einem stattlichen, mit Sesam bestreuten Laugen-Bagel aus der Bäckerei Räber. Das Beste an diesem tollen Burger ist der Geschmack. Er setzt sich zusammen aus den Röstaromen des Fleisches, karamellisierten Zwiebeln und einer Chipotle-Sauce mit geräucherten Jalapeños. Das gibt eine schöne Kombination aus Süsse und einer gesunden Schärfe. Dazu essen wir knusprig frittierte Austernpilz-Nuggets und rustikale Pommes, die wir in einer hausgemachten Miso-Mayonnaise dippen.

Ja, es geht hier schon wieder um Hamburger, kurz nach meiner Kolumne über «Mec Roland» in Kaltbrunn. Aber das Lokal, über das ich heute schreibe, hat mehr zu bieten als Hamburger und eine stattliche Auswahl an Vegi-Gerichten. Die «Werki» ist im 15. Jahr ihres Bestehens zu einem multifunktionalen Gastrobetrieb geworden. Das Lokal auf dem Zeughausareal habe ich schon immer gerne angesteuert. Ich gebe zu, dass ich nicht ganz neutral bin, weil die «Werki»-Menschen für mich nicht nur Gastronomen, sondern auch Freunde sind.

Hotspot in der Wüste von Rapperswil-Jona

Anfangs war die «Werki» eine Motorrad-Werkstatt, in der abends manchmal Bier und Berliner Luft (Pfefferminzlikör) ausgeschenkt wurden. Im Rahmen eines geschlossenen Klubs war dort das Rauchen im Innern erlaubt. Ein Quantensprung erfolgte 2019, als sie sich in Zusammenarbeit mit der «Stall-Bar» zu einer «richtigen» Bar mauserte (es darf jetzt nur noch draussen geraucht werden, wo im Winter manchmal ein Feuer brennt). Die Getränkekarte hat mich auch angezogen, weil sie eine gut sortierte Auswahl an guten Bieren, Weinen, Softdrinks, Cocktails und Longdrinks bietet. Zum Hamburger trinke ich neben Wasser eine Cuvée aus Monastrell, Syrah und Petit Verdot aus der spanischen Kellerei Barahonda.

In der Ausgeh-Wüste Rapperswil-Jona entwickelte sich die «Werki» schnell zum Hotspot. Nach einem Abstecher in den «Schwanen» und einer sommerlichen Popup-Bar auf dem Zeughausareal konnten die Wirtsleute Nik Heer, Nico Brunner und Arben Causi vor drei Monaten das Lokal in der ehemaligen Brockenstube auf dem Zeughausareal beziehen. Die «Werki» ist nun dienstags bis samstags von neun Uhr morgens bis in den späten Abend geöffnet.

Nicht nur Burger – und spezielle «Desserts»

Tagsüber gibt es Kaffee aus der Genuss-Schmiede, Gebäck und Snacks. Es gibt Spielecken für Kinder und Erwachsene (Dart und Gesellschaftsspiele). Mittags und abends gibt es richtig gutes Essen. Davon konnte ich mich mehrmals überzeugen – zum Beispiel an den beiden Eröffnungsanlässen und an der legendären «Werki»-Weihnachtsfeier. Ob Thai-Küche, Salate oder Bowls: Was in der «Werki» serviert wird, ist richtig gut und wird mit Herz und Engagement hergestellt. Und zum «Dessert» gibt es an manchen Abenden Live-Bands und DJs.