Restaurant «Kreuzli» in Rapperswil-Jona: Kontemplation mit Stroganoff und Spätzli

Hach, das «Kreuzli»! Ich denke gern zurück an die Zeit, als Roland Schwarzenbach und seine Crew aus der Balm dort wirkten. Danach gab es drei Jahre lang italienische Küche. Im März übernahmen Peter Ziegler (Geschäftsführung), Luca Nisi (Küchenchef) und Sivi Sivan (Chef de Service). Als Kolumnist dieser Zeitung habe ich solche Wechsel auf dem Radar. Und falls die Neuen es gut machen, finden sie hier ihren Platz.

Doch als ich online die Karte anschaute, war ich enttäuscht. Sie ist meiner Ansicht nach nicht zeitgemäss – weil zu viel Fleisch und zu viel Meerfisch. Für Vegetarier gibt es nur hausgemachte Ravioli (Hauptgang 38 Franken) und Salate. 

Das Lokal bekam wohl einen Platz auf meiner (langen) To-do-Liste – aber nicht zuoberst. Dies änderte sich, als der Redaktionsleiter dieser Zeitung nachfragte, ob ich demnächst ins «Kreuzli» gehen würde. Weil er das sonst nie macht und weil ich diesen Job liebe, deutete ich seine Frage als Auftrag und kehrte vor drei Wochen dort ein. Im Nachhinein bedanke ich mich herzlich bei meinem Chef für einen kulinarischen Höhenflug. 

Am Freitagabend ist das «Kreuzli» bis auf den letzten Platz besetzt. Ich erkenne mehrere Gäste, deren guter Geschmack mir bekannt ist. Das stimmt mich zuversichtlich.

Wir beginnen mit einem feinen Räuschling von Alain Schwarzenbach aus Meilen (9.- pro Glas). Wir bekommen ein wunderbares Amuse-Bouche: geräuchte Forelle auf Quinoa-Salat mit feingehacktem Gemüse an einer guten Vinaigrette. Dazu gibt es ein paar Scheiben knusprig-luftiger Ciabatta. Zur Vorspeise bekomme ich vier Jakobsmuscheln mit Fenchel und rotem Pfeffer (27.-). Die Jakobsmuscheln sind knapp angebraten und innen roh. Ich bin begeistert, zumal das Gericht mit einer schaumigen Sosse und Fenchelkraut grossartig aussieht. Meine Liebste ist angetan von ihrer gut abgeschmeckten Erbsensuppe (15.50). 

Es kommt noch besser: Selten ist mir ein so tolles Fleischgericht serviert worden wie das Filet-Stroganoff (53.-) im «Kreuzli». Die aromatische Sosse ist ein Kunstwerk und das Fleisch ist perfekt gegart. Das Aufwischen der Sosse mit den (natürlich hausgemachten) Butterspätzli fühlt sich an wie eine Kontemplation im Schlaraffenland. Meine Liebste bekommt einen Steinbutt auf Spinat mit Zitronenrisotto (54.-). Auch sie lobt das Gericht in den höchsten Tönen. 

Zum Abschluss bekomme ich eine Kugel hausgemachtes weisses Schokoladenglacé mit Timutpfeffer (6.50). Es ist das cremige Sahnehäubchen auf einer durchwegs gelungenen Einkehr. Fazit: Die klassische französische Küche und der Chef Luca Nisi haben wunderbare Genüsse zu bieten. Aber das «Kreuzli» wäre auf meiner Liste noch weiter oben, wenn es mehr vegetarische Gerichte und lokalen Fisch auf der Karte hätte.

Restaurant «Kreuzli», Rapperswil-Jona

Ambiente: Das «Kreuzli» war schon immer ein schmuckes und heimeliges Lokal. Seit Balm-Zeiten ist es stilvoll und modern ausgestattet. Auch die neue Crew verwendet attraktive Gedecke. Die Bänke im hinteren Teil fördern die Geselligkeit und sind ideal für kleine Gruppen.
Service: Sivi Sivan ist ein hochprofessioneller und freundlicher Gastgeber. Er weiss Bescheid über das, was er serviert und kennt sich aus mit Weinen. Wir haben nichts auszusetzen.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Vorspeisen von 17.50 bis 38 Franken (Sashimi), Hauptspeisen 48.- bis 56.-; das «Kreuzli» ist nicht günstig. Aber ein Abendessen dieser Qualität mit drei Gängen und vier Gläsern Wein für 127 Franken ist sehr stimmig.
Adresse & Öffnungszeiten: Alte Jonastrasse 32, 8640 Rapperswil-Jona, 055 210 14 23;  [email protected], www.restaurant-kreuzli.ch; Mi bis Fr 11:30 – 14:30 Uhr, 17:30 – 22 Uhr; Sa 17:30 – 22 Uhr; So 11:30 – 18 Uhr (durchgehend warme Küche).