Berliner vom Kommandanten

Es ist eine Chilbi-Tradition geworden in Luchsingen, und Hanspeter Speich hält sie aufrecht. «Ich backe seit 25 oder 30 Jahren Berliner an der Chilbi Luchsingen», sagt der Feuerwehrkommandant von Glarus Süd. Dieses Jahr gibt es sie sicher mit Himbeerkonfi und mit Vanillecreme: «Und ich habe noch etwas Aprikosenkonfi für etwa 200 Stück.» Was gefragt ist, sei von Jahr zu Jahr unterschiedlich.

Angefangen hat Speich «ganz klein», für den Verein, erzählt er. Damals seien es 200 bis 300 Stück gewesen in zwei Tagen. Nun ist es Tradition: «Es gehört einfach zu unserer Chilbi.» Und die Menge hat sich verzehnfacht. Er schätzt, dass er zwischen 2000 und 3000 Berliner backen wird vom Freitagabend bis Sonntagabend. Mehr geht kaum, jedenfalls am Sonntag sei die Fritteuse fast durchgehend ausgelastet.

Glarnersteg baut eine Brücke

Aus 1200 Gramm Hefeteig kann Speich etwa 30 Kugeln formen. Also braucht er für 3000 Stück von vier bis fünf Zentimetern Durchmesser total 120 Kilogramm Teig. «Bis vor einem Jahr konnte ich den in der Backstube der Bäckerei Strimer in Leuggelbach vorbereiten», erzählt er. Doch Strimers haben den Laden geschlossen. Jetzt kann er erstmals die Küche des Glarnerstegs in Hätzingen benutzen: «Sonst hätte ich aufgeben müssen.»

Überhaupt ist das kulinarische Angebot an der Luchsinger Chilbi vielseitig. «Momo von der Tibetergemeinschaft, Würste und Pommes vom FC Rüti, Raclette mit Alpkäse von Bauer Jack Hefti, Spaghetti von den Turnverein-Frauen», zählt Speich auf. Und dann gibts noch die Limbo-Bar des Skiclubs Hätzingen und das Bungee-Trampolin oder das Fallbrett.

Die Luchsinger Chilbi geht dieses Jahr morgen Freitag um 18 Uhr los, am Samstag, 5. Oktober, um 14 Uhr und am Sonntag um 11 Uhr. Dann mit dem ökumenischen Gottesdienst, den Pfarrer Christoph Schneider auf der «Tütschibahn» hält und den die Glaronia Brass Band begleitet. So ist mit Autoscooter und Riesenrad für die Kinder auch alles da, was eine rechte Chilbi ausmacht. (fra)