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Die Pflanze hinter dem Ziger: Wie der Klee den Glarner Magerkäse zur Spezialität macht

Schabzigerklee gibt der Glarner Spezialität die unverkennbare Würze. Die Pflanzenexpertin Jessica Zimmermann erklärt, wo die Kleeart herkommt und wie man selber sie selber anbauen kann.

Südostschweiz
20.09.24 - 16:47 Uhr
Glarus
«Ich persönlich kenne nur Menschen, die ihn entweder lieben oder verabscheuen», sagt Jessica Marti über Schabziger. Den umstrittenen Geschmack macht zu einem grossen Teil der Schabzigerklee aus.
«Ich persönlich kenne nur Menschen, die ihn entweder lieben oder verabscheuen», sagt Jessica Marti über Schabziger. Den umstrittenen Geschmack macht zu einem grossen Teil der Schabzigerklee aus.
Archivbild/ Bild Wikimedia Commons/Flyout
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